不久的将来，“吃细菌”会成为新的健康时尚。科学家表示，有益菌产业最困难的过程在于筛选发现菌种，生产过程却比较简单，适合短期内形成大规模生产能力。

　　在人们的观念中，细菌这类微生物总是与各种疾病密切相关。但事实上，人体内的微生物是人体的有机组成部分。中国科学院遗传与发研究所金锋研究员发现，通过补充有益菌，改变人体内不同质细菌的比例，可以明显改善人体健康状况。目前，他们已经发现了有助减肥、防治心血管疾病和糖尿病的有益菌，并进行了大规模的动物试验，取得了令人鼓舞的成果。科学家期待，用不了多少时间，一个全新的细菌产业将会出现。

　　细菌生态影响人体健康

　　在人出生后不久，细菌就开始占据人体内的肠器官，在体内有100万亿个细菌，属于1000多个不同的种类。2006年6月2日，在全世界影响巨大的科学杂志《自然》上，科学家发表论文指出，细菌对人体的一些重要功能(如消化功能和免疫功能)非常重要，以至我们也许应将自己视为共生生物，通过与各类细菌的相互依赖获得生存。

　　人体内微生物可以简单分为三大部分，有益菌、中菌和恶菌。当人体健康状况正常时，体内有益菌占30%，中菌占60%，恶菌占10%。科学家们发现，一旦人体内的细菌群落构成出现不利的变化，人类就可能在新陈代谢上出现问题，会患上一些疾病，如肠炎。研究发现，当体内的恶菌数量上升的时候，中菌就会叛乱，助纣为，变成恶菌，人体同时出现消化功能紊乱等症状。而在一些恶病患者例如各种癌症患者体内，恶菌的数量会更高，完全打破体内微生物平衡。

　　生活中的细节提醒了科学家。在草原上，人们都知道对付痢疾和腹泻的办法就是喝含有大量活酸菌的酸奶；贫困农村有人为了防止感染和治疗外伤还用酸泡菜水来处理伤口。这样的做法往往有效。金锋研究员说，由于细菌之间具有优势生长和竞争关系，即如果体内有益细菌群落中某一类或几类细菌得到大量补充，那么其他细菌的生存数量和空间就会被大大抑制。因此，如果人体内的有益菌得到大量补充，那么进入人体的病原菌将会受到这些有益菌的抵抗，抑制其感染、繁殖和产生危害。这些民间的抗病做法正是因为补充了有益菌。而如果人体内的有益菌数量上升，中菌就会协助有益菌减少恶菌的数量。而此时，人体的生理状况将获得明显改善。因此，发现能够补充到人体内的有益菌成为科学家们研究的方向之一。